Kursusbeskrivelse
Kort fortalt
Deltageren kan efter uddannelsen efterleve gældende lovgivning vedrørende fremstilling, opbevaring og salg af
fødevarer samt personlig hygiejne og produktionshygiejne. Der arbejdes desuden med de overordnede principper for
egenkontrol, systematisk overvågning og problemløsning ved konstaterede uregelmæssigheder.
Dit udbytte af kurset
Du får opdateret viden om mikroorganismers rolle ved tilvirkning, opbevaring og
salg af fødevarer
Du kan bruge principperne om egenkontrol ved produktion, opbevaring og salg
Du kender principperne i risikoanalyse, og kan udpege kritiske punkter og
fastlægge systematiske overvågningsprocedurer
Du kan vurdere fødevarefarer i egen virksomhed og udarbejde
overvågningsprocedurer til egen virksomhed med udgangspunkt i relevante
branchekoder.
Du kan efterleve gældende lovgivning
Målgruppe
Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere (faglærte/ikke-faglærte) beskæftiget med madfremstilling i institutionskøkkener, restaurationskøkkener, kantiner og lignende
Pris
AMU-målgruppe:
DKK 832,00
Ikke AMU-målgruppe/fremmøde:
DKK 2.983,20
Få information
ZBC har over 6.000 årselever, cirka 1.000 ansatte og adresser i Slagelse, Ringsted, Køge, Roskilde, København, Kalundborg, Holbæk, Næstved og Vordingborg. Vi har Danmarks bredeste udbud af erhvervsuddannelser samt HHX, HTX og 10. klasse. Dertil kommer et stort udvalg af...