Kursusbeskrivelse
Kort fortalt
Med kurset opnår du viden og færdigheder, så du kan fremstille indbydende kaffe, te og kakao med forskellige
metoder og vejlede gæster i deres valg af varme drikke. Du opnår også viden, så du kan kvalitetsbedømme kaffe-, te
og kakaotyper samt betjene, rengøre og vedligeholde udstyr, som bruges til at fremstille disse.
Beskrivelse:
Du opnår viden, som gør dig i stand til:
- At beskrive sensorik ved forskellige kaffe, the og kakao.
- På et grundlæggende niveau at beskrive hvor og hvordan kaffe, the og kakao dyrkes og betydningen af eksempelvis pris, klima og smag.
- At beskrive den sensoriske betydning af ristningsgraden.
- At beskrive et udvalg af varme kaffedrikke, te og kakao på baggrund af produktets egenskaber.
På baggrund af denne viden, opnår du færdighed i:
- At vejlede gæsterne om typisk efterspurgte "kaffedrikke", te og kakao
- At tilberede typisk efterspurgte "kaffedrikke", te og kakao
- At betjene, rengøre og vedligeholde udstyr, som bruges til at fremstille varme drikke
Målgruppe
Kurset retter sig mod ikke faglærte, der tilbereder, serverer og vejleder
kunder om varme drikke på restauranter, caféer eller lign. Der udbydes også 20826
Barista 2: Avanceret fremstilling af kaffedrikke til kursister, der ønsker yderligere viden
og færdigheder.
Pris
AMU-målgruppe:
DKK 0,00
Ikke AMU-målgruppe/fremmøde:
DKK 0,00
Startdato
Få information
ZBC har over 6.000 årselever, cirka 1.000 ansatte og adresser i Slagelse, Ringsted, Køge, Roskilde, København, Kalundborg, Holbæk, Næstved og Vordingborg. Vi har Danmarks bredeste udbud af erhvervsuddannelser samt HHX, HTX og 10. klasse. Dertil kommer et stort udvalg af...