Kursusbeskrivelse
Med kurset opnår du viden og færdigheder, så du kan tilberede kaffedrikke med forskellige metoder og vejlede
gæster i deres valg af varme drikke. Du opnår også viden, så du kan kvalitetsbedømme kaffe samt betjene, rengøre
og vedligeholde udstyr, som bruges til at fremstille disse.
Beskrivelse:
Du opnår viden, som gør dig i stand til:
- At beskrive hvordan man producerer kaffe og beskrive forskellige kaffer ud fra deres
oprindelse og forarbejdning samt dyrkningsmetode. - At beskrive forskellige kaffer ud fra sensorik.
- At forstå teknikken i en kaffe/espressomaskine.
- At beskrive forskellige typer af mælkeprodukter heriblandt laktosefri alternativer
- At beskrive hvordan arbejdsprocesserne ved fremstilling af kaffedrikke optimeres.
På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:
- At tilberede kaffedrikke til gæster og kunder ud fra en opskrift.
- At vejlede gæster og kunder i valg af kaffe/kakao drikke.
- At udvikle kaffekoncepter med fokus på målgrupper og trends.
Startdato
Målgruppe
Kurset retter sig mod ikke faglærte og faglærte, som har erfaring med at
fremstille, servere og vejlede kunder om kaffedrikke på restauranter, caféer eller lign.
Kurset er udviklet til kursister der har taget 20826 Barista 2: Avanceret fremstilling af
kaffedrikke, eller har tilsvarende viden og færdigheder.
Pris
AMU-målgruppe:
DKK 0,00
Ikke AMU-målgruppe/fremmøde:
DKK 0,00
Få information
ZBC har over 6.000 årselever, cirka 1.000 ansatte og adresser i Slagelse, Ringsted, Køge, Roskilde, København, Kalundborg, Holbæk, Næstved og Vordingborg. Vi har Danmarks bredeste udbud af erhvervsuddannelser samt HHX, HTX og 10. klasse. Dertil kommer et stort udvalg af...